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Clases de chocolates

Tipos de chocolatesSe define como chocolate a la mezcla derivada de los granos de cacao con azúcar, leche y frutas. Que posteriormente a su secado, tostado y amasado es utilizado para la elaboración de confiterías.


El chocolate es considerado un alimento energético porque aporta una gran cantidad de calorías, debido a las grasas e hidratos de carbono que se le agregan en su preparación.


El chocolate de acuerdo a su composición se pueden clasificar en:

Chocolate Negro

Es aquel chocolate compuesto por un 43% de cacao puro, y posee un bajo porcentaje de azúcares y grasas. Se dice que mientras más cantidad de cacao tenga, mas amargo es el sabor del mismo.

Chocolate Con leche

Es aquel chocolate que a su composición se le ha agregado una mezcla de leche. Usualmente es de color caramelo oscuro, y posee un sabor dulce y agradable al paladar.


Chocolate Blanco

Es aquel chocolate resultante de la mezcla de manteca de cacao, azúcar y materiales sólidos de leche. Es de color blanquecino, consistencia ligera y sabor dulce.

Chocolate Con frutos secos y cereales

Es aquel chocolate que está compuesto entre un 8% y 40% de frutos secos, como avellanas, almendras, nueces o cereales tostados y enteros.

Chocolate con Frutas

Es aquel chocolate compuesto en su totalidad por cacao, o de una mezcla de chocolate con leche al cual se le ha agregado entre un 5% y 40% de frutas enteras o picadas.

Chocolate Fondant

Es aquel chocolate compuesto por pasta y mantequilla de cacao. Es usualmente utilizado en la repostería como cobertura de pasteles y bombones.

Chocolate en Polvo

Es aquel chocolate en polvo que posee un 30% de cacao, azúcares y edulcorantes.

Chocolate sin Azúcar

Es aquel chocolate elaborado de la mezcla entre la pasta de cacao y edulcorantes. Y es consumido generalmente por personas que son diabéticas o presentan un régimen alimenticio.


Bibliografía


Referencias, créditos & citaciones APA:
Revista educativa TuTareaEscolar.com. Equipo de redacción profesional. (2015, 06). Clases de chocolates. Escrito por: Periodista Elizabeth Pantaleón. Obtenido en fecha , desde el sitio web: https://www.tutareaescolar.com/chocolates.html.

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